2026年3月14日下午，动物医学院“名师讲堂”在生科楼二楼国际会议厅举行。浙江大学博士生导师彭大鹏教授应邀作《守护校园“盘中餐”——校园食品安全全解析》专题学术报告，学院百余名师生参与。

报告中，彭大鹏教授以“上海学校午餐臭虾仁”等典型案例切入，深度解读了国务院食安办等五部委联合发布的监管政策，强调了“校长负责制”与全链条风险防控机制在保障校园安全中的核心地位。

作为食品检测领域的权威专家，彭教授重点展示了科技对食安的赋能。他以国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”专项中数字便捷化食用植物源农产品快速检测技术研发及应用示范（2024YFF1105700）课题相关成果为例，深入浅出地讲解了胶体金试纸条等免疫层析技术的研发原理，并分享了智慧食堂建设中AI抓拍、大数据预警及全流程溯源的创新实践，实现了从实验室到食堂的“技术无缝对接”。

针对师生关心的社会热点，彭教授现场开展了“科学辟谣”。他运用专业数据驳斥了关于“冷冻馒头致癌”等流言，系统阐释了“剂量决定毒性”的科学原则，并传授了辨识谣言的“三步法”与自我保护技能，引导师生建立理性的食安认知态度。

本次讲座兼具学术深度与生活温度，展现了动医专业在源头治理上的使命担当，通过科技的力量筑牢了师生健康的“安全门”。