谭柱良博士在湖南农大食品科学技术学院攻读学士学位，瑞典隆德大学攻读硕士学位，加拿大纽芬兰纪念大学攻读博士学位和博士后，2012年被聘为湖南农业大学“神农学者”讲座教授。曾在瑞典奥特丽燕麦食品公司和丹麦皇家兽医农业大学兼职，现在帝斯曼集团营养产品部(加拿大)从事科研工作，目前主要从事功能保健食品的评价。

谭柱良博士首次提出植物固醇多酚酸酯的概念，成功利用化学酶法合成不同的植物固醇多酚酸酯，利用老鼠生物模型检测降血脂作用，并采用多种模型系统对植物固醇多酚酸酯的抗氧化性进行评测。该项研究有助于对植物固醇多酚酸酯的全面认识，对食品抗氧化性以及对动物保健食品的研究具有重大的指导意义与临床实践意义。

担任Food Chemistry，Journal of American Oil Chemists' Society等多种SCI收录期刊的审稿人。谭柱良是美国油脂化学家协会会员，美国食品工艺学家学会会员，加拿大食品科学技术学会会员，美国化学家协会会员，国际功能保健食品学会会员。经常运作国际性的学术协会，组织并主持国际性的学术会议。曾担任加拿大国际科技合作中心举办的圣约翰斯海洋科技合作与创新五国圆桌会议中国代表团翻译兼联络员。